CHEF DE CUISINE

Mr MICHEL Maxime

 

MENU DU JOUR 3 PLATS 14,50 €

FORMULE 2 PLATS 12,50€

PLAT DU JOUR 9,80 €

Apéritifs

Blanquette ancestrale de la Maurette 3,5 €
Kir Royal Hostellerie à la rose 3,5 €
La Cartagéne du voisin (16°) 3,5 €
Ti-punch au rhum agricole 4 cl 5 €
Les apéritifs classiques 3,5 €
Les sans alcool
Bissap bio (boisson fraîche de fleur d’hibiscus infusée) 3,5 €


CARTE Brasserie

La fricassée de Limoux , haricots 13,5 €
Seiche plancha et riz à l’encre 12,8 €
Cassoulet du pécheur 15€
Tartare classique (Fra) 14,5 €
Tartare aveyronnais (Roquefort, miel, noix) 15 €
Le camembert rôti et ses charcuteries 14,5 €
Truite sauce vierge 10.5 €
Salade verte 4,5 €
Pièce de bœuf du boucher frites salade 11,5 €
Tagliatelles au beurre 8 €
Tagliatelles au fromage 9,5 €
Tagliatelles au Gorgonzola 10 €
Tagliatelles de la mer à l’encre de seiche 15 €
(moules, couteau,seiche……)
Omelette fines herbes et salade verte 8,5 €
Omelette fromage et salade verte 9 €
Omelette forestière et salade verte 10 €
Rognons au vinaigre de framboise 11 €
Assiette de frites 4,5 €

Nos Entrées
Salade hostellerie (gésiers,foie gras, jambon de canard.) 14 €
Terrine de foie gras de canard maison 14 €
Assiette Royale(6 coquilles Saint Jacques et3 gambas) 18 €
Salade de chèvre pané et tomates confites12 €
Les 6 Saint Jacques dans leur coquille au beurre d’algues 13,5 €

Nos Plats, Grill, Plancha
(Nos plats sont servis avec assortiment de légumes ou/et riz à l’encre de seiche.)

Ris de veau aux écrevisses 25 €
Magret de canard entier sauce du chef 18 €
Filet de loup en robe d’algues 15 €
Noix d’entrecôte de bœuf BLACK ANGUS et son os à moelle 25 €
(Elevage plein air, persillage abondant, tendreté exceptionnelle, origine Uruguay)

Sauces sup au choix 2 € : Beurre échalotes, , Roquefort,..


Menus enfants
Un plat garni (frites ou pâtes)+1 glace + boisson*
Nuggets 6,5 €
Omelette 6,5 €
Cheezburger (FRA) 7,5 €
Steak haché (FRA) 8,5 €
*Boisson: limonade, sirop, coca ou jus d’orange (20cl)
(*Autre boisson supplément 1,80€)

Nos desserts

Tarte aux noix 7 € Irish Coffee 8 €
Crème brulée 7 € Pélardon de Bugarach 6,5 €
Crème caramel 5 € Mel y mato revisité 6 €
Profiteroles 8 € (Fromage frais de Bugarach avec miel et pignons grillés)

Tarte à l’orange 7 € Cœur de chocolat fondant 7€
Coupe colonel 8€